Ingredientes:
400 g de bacalhau desfiado – demolhado
8 ovos
500 g de batatas palha
20 g de salsa
150 g de cebolas em meias luas
20 g de alho picado
2 dl de azeite
50 g de azeitonas pretas sem caroço

Preparação:
Leve ao lume o azeite com o alho picado e a cebola em meias luas muito finas. Deixe alourar. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogar durante 5 minutos, para a cebolada ficar bem mole.
Junte o bacalhau, envolva e deixe cozinhar bem. Adicione a batata palha e os ovos batidos. Junte a salsa e mexa tudo rapidamente.
Sirva numa travessa, decore com azeitonas pretas e acompanhe com um pouco de salada.